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근래의 이물질 클레임이 증가하는 상황에 따라, 금속검출기 및 X-Ray 검출기등에 의한 사후검출하는 기계에 대한 관심이 증대된 것이 사실입니다.
다만, 금속검출기와 X-Ray 검출기는 비닐과 같은 비금속성 이물질의 경우 감지가 어렵고 원천차단이 불가하므로 이 또한 한계가 있다고 하겠습니다.
폐사에서 시연을 위해 도입한 독일 Baader 사의 채육기는 세절육을 생산하는 과정중에 비닐과 같은 막 혹은 뼈 형태의 이물질을 걸러주는 역할을 하여 사전에 이물질 클레임요소를 차단하는 역할을 수행합니다.
이미 계육(닭, 오리)의 채육용도로는 국내에 도입이 되어 사용중이며 돈육의 세절육 채육 및 이물질 분리 용도로 국내 육가공 대기업에서 금번에 Baader 기계를 수입완료하여 그라인더와 연결하여 사용중입니다.
금번에 시연모델로 도입한 모델은 BA600 모델로서 가장 소형의 모델이며 이물질분리추출용도외에 연골제거육의 재채육용도, 계정육의 힘줄제거 용도등으로도 사용가능한 다양성을 지니고 있습니다.
* 기계통과후 제품형태 : 세절육
* 용 도
- 그라인드육(소위 민찌육) 생산시 연골, 뼈, 이물질(비닐, 노끈등)제거
- 트림육으로부터 뼈를 제외한 고기 세절채육
- 계정육(예, 닭넓적다리살) 세절생산시 힘줄제거
- 오리발골후 통뼈에서 세절육 채육
- 닭발골뼈에서 세절육 채육
현재 폐사에서 이미 상담하여 관심이 많으셨던 고객들을 중심으로 각 생산공정에 직접투입하여 시연중이며 따라서, 시연을 통해 각 생산공정의 실정에 맞는지의 여부와 장단점을 직접확인 하실수 있으므로 가장 바람직한 방법의 기계검토가 될 것으로 사료됩니다.
혹, 동일한 목적으로 시연을 원하시는 고객이 계시면 저희에게 연락주시면 상담후 무상시연이 가능하오니 애용부탁 드립니다. |
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